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近日，豆制品行業正經歷一場深刻變革。多家知名企業紛紛加大科研投入，與高校、科研機構展開深度合作。例如，某大型豆制品企業研發出新型豆腐制作工藝，通過優化蛋白質提取與凝固技術，使豆腐出品率提高 15%，且口感更加細膩，營養成分保留更完整。同時，智能生產設備也在逐步普及，自動化生產線能精準控制溫度、濕度和發酵時間，降低人力成本的同時提升產品質量穩定性。這些科技創新不僅增強了企業競爭力，還推動整個豆制品行業朝著高效、優質、智能化方向加速轉型升級。
今年2月，上海市政府正式發布《推進“大零號灣”科技創新策源功能區建設方案》，借上海市政府推進“大零號灣”創新策源地建設契機，今年閔行科技節將圍繞“科創策源，智創未來”主題開展活動
2025
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科技創新驅動，豆制品行業加速轉型升級